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湘西苗家臘肉 熏出來的美味!

  湘西苗家臘肉 熏出來的美味!臘肉是鳳凰古城周邊乃至整個湘西地區最具特色的美食之一,每年的臘月都是家里人最忙的時候,每家每戶都要殺年豬,做臘肉。在湘西,臘肉每家每戶都會自己做,用來自己吃,招待來拜年的親戚朋友,或者當作禮物拜年。這種傳統一直延續到現在。

  現在每個遠行的湘西游子,過完年遠行,都會帶上爸媽做好的臘肉。是一份親情也是一份鄉情。臘肉到了遠方,香跟好吃成了湘西臘肉的名片,吃貨沒人不知湘西臘肉

湘西苗家臘肉 熏出來的美味

  火炕上的臘肉

  苗家每家每戶也會有一個火炕,燒火同時上面掛滿了臘肉,熏得黝黑誘人。

湘西苗家臘肉 熏出來的美味

  護理臘肉

  料理臘肉是苗家人的強項,炒,蒸,煮。各種吃法,能把臘肉吃到極致。

湘西苗家臘肉 熏出來的美味

  炒臘肉

  清洗也是簡單,清洗前要把臘肉燒得金黃,燒得越好洗得就越干凈。然后就用家里的熱水多洗幾遍就可以了。現在的湘西人們還是延用這樣的傳統,食材簡單,不會過多的添加任何東西。做出來的臘肉就是家鄉的美味。

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