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鳳凰古城特色美食板栗燉雞

  鳳凰的板栗燉雞的板栗是作為鳳凰古城的一大土特產的烏油板栗,以籽粒飽滿,果實肥厚顆大而聞名,而雞肉則選用了當地的烏雞。將顆粒大、無病蟲害的板栗放到通風透光的屋梁上晾干。雞肉切塊,待板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞肉火燉。板栗燉雞是一味很補的菜品,清香可口,風味獨特。而且尤其是喝上一碗板栗燉雞的湯,頓覺容光煥發,精神倍增。

鳳凰古城特色美食板栗燉雞

 

  板栗是鳳凰的一大土特產,尤以籽粒飽滿,果實肥厚顆大的烏油板栗為最佳。九月重陽,板栗成熟,苗族人將顆粒大,無病蟲害的板栗放到通風透光的屋梁上晾干。將宰殺的母雞肉切塊,將板栗籽煮熟后,拌以炒好的雞肉火燉,板栗燉雞是土鄉苗寨稀有的特殊菜譜。

鳳凰古城特色美食板栗燉雞

  吃板栗燉雞主要是吃它的營養。吃時候要注意,雞湯是很燙人的,不要隨便趁熱吃,先要涼一下再吃。吃雞的時候一定要要吸掉雞骨頭里的湯水,最好是把雞骨頭啃爛,只吐掉純鈣骨。吃完飯后,再喝一兩碗湯。湯要慢慢地品,就能感覺到雞湯的味道,先是甜再是香。

 

  板栗燉雞湯介紹:秋天栗子開始成熟,中醫認為,板栗“補脾健胃、補腎強筋、活血止血”。雞肉的性味甘溫,主治功用十分廣泛,不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經,對虛勞、消瘦、水腫、病后虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養等,效益都很顯著。秋天喝板栗燉雞湯,正合秋季補腎的道理。

 

鳳凰古城特色美食板栗燉雞

  板栗燉雞湯材料:主料:三黃雞1只,板栗150克。調料:鹽、料酒、蔥段、姜片。

  板栗燉雞湯的做法:

  1、三黃雞清洗干凈,用沸水焯一下,從脊背處劈開,剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨,再切成塊,在沸水中焯5分鐘后,去除血水備用;板栗在沸水中煮5分鐘后去殼、衣膜備用。

  2、在鍋中加入清水,將雞塊及板栗仁、蔥段、姜片、料酒一起放入鍋中,小火燉40分鐘后加鹽調味即可。 板栗燉雞湯小貼士:板栗比較難剝,可以在板栗的外殼上用刀劃個十字,用油炸一下,再剝皮就比較容易了。

  品鳳凰古城美食提示:

  鳳凰美食眾多,但眾口難調,多逛逛古城,找到適合自己的,鳳凰的飯館看上去很樸實,但就算是最不起眼的一家,也都身懷絕技,能做出獨特的美味。在新建路上,每天晚上都會擺滿小攤,有各種各樣的燒烤等,雖然非常便宜,但樣樣好吃。假如到能看到沱江風景的飯店,邊吃飯邊看景,是件舒服的事情。

  在鳳凰街上和沱江邊飯店是非常多的,小吃也很多。不過服務、味道和價格參差不齊。總的來說,在當地飯店吃飯,要注意幾個問題:

  第一、不要去很冷門的飯店,這種飯店基本上都是不怎么好的。

  第二、如果服務員遞上來的菜單上面沒有標價格,那么就要小心了。這種飯店一般會有兩個菜價,對本地人一個價格,對外地人一個價格。這里教大家一個殺價的竅門,如果飯菜結賬后覺得貴,就對老板說自己在鳳凰上班,經常來吃,這次是帶朋友來吃,讓他給個實價,自然價格就會給你優惠了。

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責任編輯:劉倩昕 (未經授權,轉載請注明出處鏈接,否則追究法律責任!

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